건강한 식단을 유지하기 위해 좋은 기름으로 꼽히는 것은 ‘올리브유와 아보카도오일’ 입니다.
식용유나 다른 기름을 사용하여 음식을 하기 보다, 좋은 기름으로 사용하면 건강에 많은 도움을 줍니다.
오늘부터 음식에 기름을 사용해야 한다면 올리브유나 아보카도 오일을 사용하는 것이 어떨까요?
일부 식용유가 건강에 해로운 이유
1.포화 지방산 함유량이 높음
많은 식용유는 포화 지방산을 높은 비율로 포함하고 있습니다. 과도한 포화 지방 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며, 이는 동맥경화 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
2.트랜스 지방산 함유
일부 식용유는 가공과정에서 트랜스 지방산을 생성하고 함유하고 있습니다. 트랜스 지방산은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 증가시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 감소시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
3.영양소 손실
일부 식용유의 제조 과정에서 영양소가 손실되기도 합니다. 예를 들어, 정제된 식용유는 비타민, 미네랄, 항산화물질 등을 상당부분 잃어버릴 수 있습니다.
4.과다한 열량 공급
식용유는 높은 열량을 제공하는 밀도가 높은 에너지 소스입니다. 과도한 섭취는 비만과 연결되어 있으며, 이는 다양한 건강 문제와 관련이 있을 수 있습니다.
올리브유의 효능
1.심혈관 건강 개선
올리브 오일은 단일 불포화 지방산인 오레인산을 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤을 개선하고 동맥경화와 관련된 위험을 낮출 수 있습니다. 또한, 오메가-3 지방산과 함께 복합적인 지방 프로필을 제공하여 심혈관 질환의 예방에 도움이 될 수 있습니다.
2.염증 감소
올리브 오일에는 엑스트라 버진 올리브 오일에 풍부하게 들어있는 올레우로페인이라는 화합물이 있습니다. 이 화합물은 염증을 감소시키는 효과가 있어, 관절염과 같은 염증성 질환에서 도움을 줄 수 있습니다.
3.혈당 조절
일부 연구에 따르면 올리브 오일은 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 결과가 있습니다. 오메가-3 지방산과 항산화 물질이 혈당 변동을 줄이고 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있습니다.
4.암 예방
올리브 오일에는 항암 효과를 가진 다양한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 특히, 폴리페놀은 일부 종류의 암을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5.소화 기능 개선
올리브 오일은 소화 기능을 개선하고 위장관 건강을 촉진할 수 있는 지방산 및 항산화 성분을 포함하고 있습니다.
올리브유가 다이어트에 도움이 되는 이유 7가지
1.포화 지방이 적음
올리브 오일은 주로 단일 불포화 지방산인 오레인산을 함유하고 있습니다. 이는 다른 일반적인 식용유들과 달리 건강에 도움을 주는 지방이며, 특히 포화 지방산보다는 신체에 덜 해로운 특성을 가지고 있습니다.
2.식사 만족감 증가
올리브 오일은 지방 소화에 걸리는 시간이 길어 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 식사 후 긴 시간 동안 더 많은 만족감을 제공하고, 결과적으로 불필요한 간식 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3.혈당 조절
올리브 오일은 혈당을 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 혈당이 급격히 상승하고 떨어지는 것을 예방하고, 이는 식욕을 제어하고 간식 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
4.대사 촉진
일부 연구에 따르면, 올리브 오일은 신진대사를 촉진하는데 도움이 될 수 있습니다. 이는 더 효과적인 칼로리 소모를 의미하며, 체지방 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
5.근육 보호
다이어트 과정에서 근육을 보호하고 유지하는 것이 중요합니다. 올리브 오일은 고기능성 지방산을 포함하여 근육을 보호하고 체중 감량 과정에서 근육 감소를 최소화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6.영양소 제공
올리브 오일은 비타민 E와 폴리페놀 등의 항산화 성분을 제공합니다. 이는 신진대사를 지원하고 셀프 리페어 메커니즘을 강화하여 다이어트 중에도 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
7.항산화 효과
올리브 오일은 비타민 E와 폴리페놀 같은 강력한 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 항산화 물질은 세포 손상을 방지하고 염증을 줄일 수 있어, 만성질환 예방과 건강한 세포 기능을 지원합니다.
올리브유 섭취시 주의사항
1.고열량
올리브 오일은 오일 식품이기 때문에 고열량입니다. 과도한 섭취는 칼로리 과잉 섭취로 이어질 수 있으므로, 다이어트나 체중 관리를 고려하는 경우 ‘적절한 양’을 유지하는 것이 중요합니다.
2.적정 섭취 양
올리브 오일은 건강에 이로운 지방이지만, 그 양을 지나치게 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 하루에 권장되는 섭취 양은 일반적으로 테이블스푼 몇 개 정도이며, 식단 전체의 다양성을 유지하는 것이 중요합니다.
3.빛, 열, 공기에 노출 방지
올리브 오일은 빛, 열, 공기에 노출되면 산화되어 품질이 저하될 수 있습니다. 올리브 오일은 어두운 유리병에 보관하고, 뚜껑을 꽉 닫아 냉장고에 보관하면 품질을 유지할 수 있습니다.
4.정제된 올리브유 주의
엑스트라 버진 올리브 오일은 가장 건강에 이로운 형태이지만, 일부 올리브 오일은 정제 과정을 거치며 영양소가 일부 손실될 수 있습니다. 가능하면 엑스트라 버진 올리브 오일을 선택하고, 정제된 올리브 오일을 사용하는 경우에도 품질에 주의해야 합니다.
올리브 오일과 채소 기반 오일은 보다 건강에 이로운 선택일 수 있습니다. 하지만 여전히 모든 종류의 식용유를 과도하게 섭취하는 것은 피해야 합니다. 식단의 다양성과 균형을 유지하는 것이 중요하며, 영양가 풍부한 식품을 선택하여 오일이 필요하다면 올리브유를 조금 곁들여 먹는것이 좋습니다.